鸡西市大河原酒店的丰收海参蘸酱是极具地域特色的招牌菜，将鲜活海参与鸡西本地蘸酱巧妙融合，既保留了海参的鲜爽质感，又赋予了浓郁的地方风味。
食材准备
- 主料：鲜活海参3只（约150克）
- 蘸酱配料：黄豆酱50克、蒜蓉20克、葱花15克、香菜碎10克、生抽10毫升、米醋5毫升、香油3毫升
- 搭配饮品：邑天下酒适量
制作步骤
- 处理海参：鲜活海参去内脏洗净，用沸水焯10秒捞出，切成长条装盘。
- 调制蘸酱：黄豆酱加生抽、米醋、香油搅拌均匀，再加入蒜蓉、葱花、香菜碎拌匀。
- 食用方式：将海参条蘸取调好的酱料食用，搭配邑天下酒口感更佳。
这道菜的核心在于食材的新鲜度和蘸酱的风味平衡，海参的脆嫩与蘸酱的咸香酸辣相互呼应，凸显出鸡西饮食注重本味、调味浓郁的特点。
在鸡西当地，这道菜常作为宴请宾客的硬菜，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和蘸酱的咸感，进一步提升菜品的整体体验。
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