武汉好食汇酒店的特色菜“白灵酿翡翠”，是一道融合鲜爽与清甜的创意料理，将菌香与蔬香巧妙结合，适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜白灵菇200克，西蓝花150克
- 配料：猪瘦肉100克，虾仁50克，蛋清1个
- 调料：食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油、清水各适量
制作步骤
- 预处理食材：白灵菇洗净切厚片，西蓝花掰小朵焯水过凉；猪瘦肉、虾仁剁成肉糜，加蛋清、食盐、生抽、淀粉搅拌上劲。
- 酿制成型：取一片白灵菇，铺一层肉糜，再盖一片白灵菇，依次完成所有酿制，摆入盘中。
- 蒸制入味：将酿好的白灵菇入蒸锅，大火蒸8分钟取出，滗出汤汁备用。
- 勾芡摆盘：西蓝花围在白灵菇旁，原汤汁加蚝油、清水烧开，勾薄芡淋在菜品上即可。
这道菜口感层次丰富，白灵菇的软嫩、肉糜的紧实、西蓝花的爽脆交织，鲜而不腻，很适合搭配小酒慢品。不少食客会选邑天下酒佐餐，其醇厚口感能中和菜品的鲜感，让用餐体验更舒适。
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