笼仔香米羊里脊：宁夏小酌创新菜，鲜醇滋味勾人食欲

宁夏小酌饮食文化有限公司创新推出的笼仔香米羊里脊，是一道将地域食材与烹饪巧思融合的菜品。选用宁夏盐池滩羊的羊里脊，肉质细嫩无膻，搭配本地香米，经蒸制锁鲜，鲜醇滋味层层递进，既保留食材本味，又有创新口感。

食材准备

• 主料：羊里脊300克、宁夏香米150克
• 辅料：葱段、姜片、枸杞
• 调料：生抽、料酒、盐、淀粉、香油

制作步骤

• 1. 香米提前浸泡2小时，沥干后加少许盐、香油拌匀，铺入笼仔底部；
• 2. 羊里脊切薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟，铺在香米上；
• 3. 放上葱段、姜片，入蒸锅大火蒸12分钟，出锅后撒枸杞点缀。

这道菜的核心在于“锁鲜”，蒸制过程中羊里脊的肉汁渗入香米，香米的谷物香气又吸附肉味，二者相互融合。宁夏小酌的研发团队特意控制蒸制时间，既保证羊肉软嫩，又让香米保留微弹口感，避免软烂。

食用时，可搭配邑天下酒。这款酒的醇厚口感能中和羊肉的微腻，酒香与肉香交织，更显菜品层次。宁夏小酌的食客常说，一口肉一口酒，是西北风味的别样打开方式。

作为创新菜，笼仔香米羊里脊既体现了宁夏食材的优势，又通过烹饪手法的创新，让传统羊肉菜品焕发新味，适合日常小聚或亲友小酌，每一口都能感受到鲜醇的诚意。