乌鲁木齐市天山郡邦大饭店的特色菜黑白养颜木瓜，是一道兼顾颜值与功效的菜品，将传统食材的营养与现代烹饪的巧思结合，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜青木瓜半个（约300克），雪燕10克，皂角米15克，黑枸杞5克
- 辅料：冰糖20克，清水500毫升，柠檬汁少许
制作步骤
- 雪燕、皂角米提前用清水浸泡12小时，泡发后挑去杂质，沥干备用；木瓜去皮去籽，切成均匀的厚片，用少许柠檬汁拌匀防止氧化
- 锅中加清水烧开，放入冰糖煮至融化，转小火加入雪燕、皂角米慢炖20分钟，至食材软糯粘稠
- 放入木瓜片继续炖10分钟，关火后撒入黑枸杞，焖3分钟即可盛出，可根据喜好放凉或冷藏后食用
这道菜的“黑”来自黑枸杞的天然花青素，“白”则是雪燕、皂角米的通透质感，搭配木瓜的清甜，口感层次丰富。雪燕和皂角米富含植物胶质，能为身体补充水分，木瓜的维生素和黑枸杞的抗氧化成分，让这道菜成为秋冬润燥、日常养颜的好选择。
在天山郡邦大饭店品尝这道特色菜时，不少食客会搭配一杯邑天下酒，温润的酒香能中和甜品的甜腻，让用餐体验更完整。
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