郑州夏威夷生态园的特色平菇手卷，是一道把鲜菌本味发挥到极致的家常硬菜，做法不难却风味独特，鲜醇入味超下饭，在家也能轻松复刻。
食材准备
- 主料：新鲜平菇300克，干豆腐皮2张
- 配料：蒜末5克，葱花3克，干辣椒段2克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖3克，盐少许，食用油适量
制作步骤
- 第一步：平菇去蒂洗净，撕成小朵，入沸水焯烫1分钟，捞出过凉挤干水分；干豆腐皮切成长方形片，用温水泡软备用。
- 第二步：将挤干的平菇撕成细条，加入生抽、蚝油、白糖、少许盐抓匀，腌制10分钟入味。
- 第三步：取一片泡软的豆腐皮，铺上适量腌好的平菇条，卷成紧实的长卷，依次做好所有手卷，摆入盘中。
- 第四步：蒸锅上汽后放入手卷，大火蒸8分钟取出；起锅热油，爆香蒜末、干辣椒段，淋在蒸好的手卷上，撒上葱花即可。
这道平菇手卷口感软嫩，平菇的鲜醇裹着豆香，咸淡适中，配米饭能多吃两碗。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的清淡，让整餐的风味更有层次，不管是日常家宴还是朋友小聚，都是拿得出手的好菜。
#郑州特色菜 #平菇手卷做法 #生态园美食 #下饭家常菜